Диета при панкреатит

Масата с храна ще ви помогне да разберете какво да ядете и какво да избягвате. Като пример за диетично хранене за това заболяване даваме меню за една седмица.

диетично ястие при панкреатит

Панкреатитът е сериозно заболяване на панкреаса, при което тъканите на органа на секрет се възпаляват. Панкреасът участва в процесите на храносмилането, като произвежда панкреатичен сок. Той неутрализира киселинната среда на стомашния сок, насърчава разграждането на храната и усвояването на хранителните вещества. В случай на нарушение на изтичането на панкреатичен сок от органа или обратен рефлукс от дванадесетопръстника, ензимите започват да смилат околните тъкани, причинявайки възпаление на каналите и самия панкреас.

Причините за заболяването са много различни, но те са свързани главно с недохранване: гладуване, диети, мазни и пикантни храни, отравяния, консумация на алкохол и други възпалителни заболявания - например гастрит, цироза на черния дроб. Понякога хормоналните нарушения, инфекции, наследственост допринасят за панкреатит. Най-често заболяването се проявява в средна и напреднала възраст, така че трябва особено внимателно да наблюдавате диетата си в този момент и да избягвате заболявания.

Хората, изложени на риск от това заболяване, както и тези, които са болни, са принудени да спазват редица хранителни ограничения. В противен случай неадекватно работеща, възпалена жлеза не може да се справи с натоварването, настъпва стесняване на каналите и застой на сок, органът започва да се смила.

Недостатъци на диетата при панкреатит

Необходимостта от постоянно наблюдение на диетата ви и забраната за много храни могат да бъдат психологически депресиращи за пациента. С различен тип храна от роднини, трябва да готвите за себе си отделно и всяко нарушение на забраната може да предизвика обостряне на заболяването, което се проявява с болки в корема, подуване на корема, оригване, повръщане и диария. С редовното използване на забранени храни е възможно да се развие хронична форма на панкреатит, която причинява общо влошено здраве, проблеми с храносмилането, анемия и загуба на тегло.

Таблица за храна на панкреатит

В допълнение към лекарствената терапия, най-важната част от лечението е спазването на строга диета, за да се избегнат обостряния на заболяването. Само лекарствата не са достатъчни, ако неправилната храна провокира възпаление на панкреаса.

В острия стадий на заболяването човек трябва да бъде приет в болницата и под наблюдението на лекарите изобщо не яде в продължение на няколко дни. При хроничната форма на панкреатит и в стадия на ремисия всичко е насочено към намаляване на натоварването на органа, което означава, че цялата храна е лека и диетична. Диетата през целия живот е наложителна.

Продуктите и менютата, дадени по-долу, са предназначени за периода на ремисия, тъй като в остра форма и по време на нейното прекратяване лекарите стриктно следят храненето на всеки пациент. След острия стадий лекарят съветва как постепенно да започнете да ядете, в какви количества.

Какво можете да ядете

Най-добре е да ядете меки храни и да избягвате твърди, големи парчета. Полезни са пара и супи - картофено пюре, изпечете цялата храна, сварете, оставете да къкри и мелете.

Вид разрешен продукт Продукти
Зърнени храни Ориз, елда, овесени ядки, течна каша
Брашно Малки тестени изделия, сух пшеничен хляб от брашно 1-2 клас, сухи бисквити
Месо и риба Пост пуйка, пиле, говеждо месо, постна риба
Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и киселинност Извара, кефир, ферментирало печено мляко, нискомаслено сирене, заквасена сметана, разредено мляко
Зеленчуци Тиквички, тикви, картофи, цвекло, моркови, тиква, супи - картофено пюре на тяхна основа
Яйца Омлети на пара или на фурна
Плодове Неподсладени и некисели ябълки, компоти от печени и пресни, сушени плодове
Сладка Ограничени конфитюри, консерви, мусове и желета, мед
Пийте Слаб чай, некисели сокове и компоти без захар, отвара от шипка, специални билкови препарати и тиха минерална вода
Масла Ограничено слънчоглед и масло

Какво не можете да ядете

Всяка студена или гореща храна е забранена. Храната трябва да е топла, малко над телесната температура. Не пържете или мариновайте храната.

Вид забранен продукт Продукти
Полуфабрикати Наденички, колбаси, бекон, пушени меса, осолена риба / месо, консерви
Сладка Шоколад, сладкиши, сладкиши, сладка сода, сладолед
Кофеинови напитки, алкохол Кафе, енергийни напитки, какао, всякакъв алкохол и коктейли
Хлебни изделия Всякакви, дори пикантни, прясно печени продукти
Месо Свинско, агнешко, гъска и патица, свинска мас
Туршии и подправки Всички видове кисели краставички, подправки са меки и изключително ограничени
Плодове и зеленчуци Бобови растения, зеле, киселец, чесън, банани, грозде, репички

Меню за една седмица за диета с панкреатит

Ден 1

  • Закуска:извара пудинг със заквасена сметана, чай;
  • Закуска:печена ябълка, чаша кисело мляко;
  • Вечеря:супа от картофено пюре и тиква, подправена със заквасена сметана;
  • Следобедна закуска:омлет от протеини 2 яйца с мляко, шипков бульон;
  • Вечеря:салата от варено цвекло, тилапия на пара.

Ден 2

  • Закуска:варени фиде, пилешки кюфтета на пара;
  • Закуска:плодово желе;
  • Вечеря:картофено пюре, варени пуешки гърди;
  • Следобедна закуска:ябълково пюре, чаша ферментирало печено мляко;
  • Вечеря:извара пудинг със заквасена сметана, чай.

Ден 3

  • Закуска:варена оризова каша в мляко, чай;
  • Закуска:омлет от протеини 2 яйца с мляко, шипков бульон;
  • Вечеря:говеждо месо, яхния от тиквички;
  • Следобедна закуска:сухи бисквити с нискомаслено сирене, шипков бульон, кефир;
  • Вечеря:гювеч с извара.

Ден 4

  • Закуска:овесени ядки в разредено мляко, леко сварен чай без захар;
  • Закуска: тиквена каша;
  • Вечеря:варени фиде, пилешки кюфтета на пара;
  • Следобедна закуска:плодово желе;
  • Вечеря:омлет от протеини 3 яйца с мляко, шипков бульон.

Ден 5

  • Закуска:извара пудинг със заквасена сметана, чай;
  • Закуска:плодово желе, отвара от шипка;
  • Вечеря:супа от картофено пюре и тиква, подправена със заквасена сметана, варена риба или говеждо месо;
  • Следобедна закуска:печена ябълка, чаша кефир;
  • Вечеря:салата от варено цвекло, тилапия на пара.

Ден 6

  • Закуска:сухи бисквити с нискомаслено сирене, бульон от шипка;
  • Закуска:нискомаслено извара 150 гр, чай;
  • Вечеря:задушени телешки кюфтета, задушени тиквички с моркови;
  • Следобедна закуска:плодово желе;
  • Вечеря:супа от пюре от тиква и моркови, треска на пара.

Ден 7

  • Закуска: задушени пилешки гърди, неподсладен бульон от шипка;
  • Закуска:буркан зеленчукова бебешка храна;
  • Вечеря:яхния от тиквички и картофи, варено постно говеждо месо, компот от сушени плодове;
  • Следобедна закуска:чаша кефир с ниско съдържание на мазнини;
  • Вечеря:омлет от протеини 3 яйца с мляко, шипков бульон.

Съвет Предпоставка за хранене с панкреатит е разделянето на общата дневна порция на малки равни части, за да се улесни процесът на храносмилане. Хранене от поне 5-6 на ден. Храните могат да се сменят и комбинират, но най-добре е да се избягва приемането на два вида протеини едновременно: например месо и сирене.

резултати

Диетата при панкреатит на панкреаса изключва храни, които повишават подкисляването и намаляват натоварването на панкреаса. При лека форма на заболяването диетата все още се спазва в продължение на няколко месеца и се спазват общи препоръки през целия живот, за да се избегне обостряне на заболяването.